“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，这是苏东坡赞美芋头的诗句。

香喷喷的芋头，是秋冬时节餐桌上不可缺的美味。其实，芋头不仅好吃，还是食疗养生的佳品。

开胃健脾特厉害，还能解毒

芋头入脾胃经，可补益脾土，增强脾胃消化功能，平时肠胃不好的人可以常吃。

《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤变白。

另外，芋头、芋头梗还有消毒、解毒的功能。

在民间，如果有人被蜂蜇伤了，最常见的办法便是，用芋头梗或芋头切片敷在患处，即可见效。

芋头搭一物，补足气血，养好脾胃

芋头最简单的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精盐调味，例如红糖芋头。

芋头做成芋饼、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等，也都是香甜可口的素食美味。

不过，要说芋头的“绝配”，那非鱼莫属。

养生推荐：鲜鱼芋头羹

材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。

做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。

芋头味甘，入脾经，是补脾健胃的良品。而脾为后天之本，主生血、主肉，脾胃强健，气血生化才能源源不断，才能生肌肉。

鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。